Tiramisu Cake

Coucou ♡ Aujourd’hui je fête mes 25 ans, j’arrive à la moitié de ma jeunesse ☹ mais pour palier à cela j’ai décidé de faire un bon gâteau : le Tiramisu Cake. Alors oui je sais, le tiramisu ne se fait pas comme ça donc j’insiste sur le CAKE. C’est un gâteau imitation tiramisu mais qui fait beaucoup plus « présentable » pour un gâteau d’anniversaire. Allez, c’est parti !

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Étapes pour la génoise:
1) Préchauffez le four à 180°c.
2) Dans deux moules  (Ø20cm) beurrez les contours et le fond.
3) Mélangez la farine avec la levure pour que le mélange soit homogène.
4) Faites monter les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajoutez petit à petit le sucre.
5) Toujours sans cesser de battre, ajoutez les jaunes d’œufs.
6) Ajoutez la farine petit à petit, la vanille et mélangez.
7) Versez la pâte dans deux moules de même taille et enfournez aussitôt pendant 20 mins. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !
8) Sortir le gâteau du four, vérifiez la cuisson et le faire un peu refroidir.
9) Retournez le gâteau sur une assiette, démoulez-le et attendez qu’il refroidisse complètement.
10) Découpez le gâteau en 2 tranches

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Étapes pour la ganache au mascarpone:
1 ) Dans un grand bol, fouettez le mascarpone et la crème fraîche.
2 ) Ajoutez le sucre glace petit à peu tout en continuant à fouettez.
3 ) Ajoutez un peu de vanille

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Étapes pour monter le gâteau:
Préalablement, vous avez fait du café que vous avez laisser refroidir
1) Dans un plat, mettez une tranche de gâteau que vous allez imbiber de café. (Plus vous allez monter dans le gâteau au plus vous allez mettre du café car celui-ci descendra dans les parties inférieures).
2) Mettre une couche de ganache au mascarpone, posez une tranche de gâteau et ainsi de suite.
3) Pour la dernière tranche du gâteau, prenez le fond d’un des deux gâteaux que vous retournerez pour que le gâteau soit bien droit.
4) Couvrez tout le gâteau de la ganache au mascarpone (sur les côtés et au dessus)
5) Saupoudrez de cacao le dessus du gâteau
6) Tout autour du gâteau, vous allez placer les boudoirs.
7) Mettre un ruban pour la décoration et pour que le gâteau tienne en place et le placez au frais une nuit.
8) Avant de le servir, mettez un peu de chantilly sur le gâteau avec quelques fruits.

Et pour vous aider, il y a aussi la vidéo 🙂

Bisous,